Category Archives: Ernährung

Warum Ernährungsempfehlungen sinnlos sind und zu viele Möhren schädlich…

Wer mich kennt, kennt meine gelben Hände. Wer mich noch besser kennt, weiß warum die so gelb sind: Möhren! Mango! Kürbis! Spinat! Mangold! Paprika! Zu viel Beta-Carotin. Genaugenommen habe ich eine Vitamin-A-Hypervitaminose. Wie du es machst, machst du es falsch. Ich gebe jedenfalls schon lange nichts mehr auf Ernährungsempfehlungen! Von vorne… Vitamin-A-Hypervitaminose Ich bin unter anderem mit „komischen“ Knochen-Verwachsungen (so genannte Myogelosen) an den Händen, die auch geschmerzt haben, zum Arzt gegangen. Dabei hat sich rausgestellt, dass diese wie meine gelben inneren Handflächen auf einen Vitamin-A-Überschuss zurückzuführen sind. Boah… Eisen- und Magnesiummangel, aber Vitamin-A-Hypervitaminose! Langsam nervt es dann auch! Ja ja… Ich habe auf Ernährungsempfehlungen von Wissenschaftlern gesetzt und mich in […]

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Du magst keinen Traubenzucker, weil du ihn liebst!

Traubenzucker begleitet mich seit nunmehr fast 20 Jahren! Wir haben eine so innige Bindung zueinander. Das ist Wahnsinn! Er liegt neben mir am und manchmal sogar im Bett 😉 und wird wild vernascht, wenn es mal wieder an der Zeit… Nein, nicht dafür, sondern für eine Hypo ist. Er steckt in jeder Tasche, passiert mein Inneres wie kein anderes Essen und rettet mich schnell vor Bewusstlosigkeit. Nichts treibt meinen Blutzucker schneller in die Höhe und lässt mich nach Verzehr wieder so verdammt gut fühlen! Wie dankbar ich dafür bin, verstehen nur Diabetiker. Denn wie „elend“ man sich mit einer Hypo/Unterzuckerung fühlen kann, wissen nur wir. So und jetzt soll mir noch mal […]

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Low-Carb-Muffins mit Gemüse: süß, sauer, salzig, bitter und umami

Die Nachfrage nach dem Low-Carb-Muffin-Rezept war groß! Also sollt ihr es, wie versprochen, auch bekommen. Während ich diese Zeilen hier tippe, nasche ich nebenbei übrigens ein paar dieser Muffins. Schön warm, da ich sie gerade aus dem Ofen geholt habe ;-P… Super lecker und ich benötige dafür kein zusätzliches Insulin (es sei denn, ich entscheide mich dazu,  alle auf einmal zu essen ;)). Das Rezept ist flexibel, ich habe beispielsweise auch schon Broccoli-Mandel-, Blumenkohl-Schoko (100 Prozentige Schokolade oder Kakao)- und Pastinaken-Möhren-Zimt-Muffins daraus gezaubert. Aber auch Kürbis-Kokos- und feurige Chili-Peperoni-Muffins sind ein Genuss. Heute mussten die Reste aus dem Kühlschrank dran glauben. So habe ich die Muffinform mit dem letzten Tiefkühlgemüse, Resten aus verschiedenen Käsesorten, Eiern, Kurkuma, […]

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Der ultimative Anti-Hypo-Dextro-Liquid-Gel-Cocktail, der dich sofort wieder nüchtern macht

Nach der Aktion am Maschsee, bei der ich mir gewünscht hätte, vorher und hinterher in diesem Anti-Hypo-Dextro-Liquid-Gel-Cocktail zu baden, habe ich diesen Dextro-Drink nun immer dabei. Bei einer Unterzuckerung fühle ich mich schlapp, müde, zittere, schwitze und friere gleichzeitig und komme ins Wanken. Eigentlich merke ich eine Hypo rechtzeitig, so dass ich mir eigentlich selbst schnell helfen könnte. (Den Weg von der Hypo bis zur Bewusstlosigkeit, hatte ich hier schon mal beschrieben). Moppi (mein Mann Hendrik) sagt, ich verhalte mich, als hätte ich zu tief ins Glas geschaut. Scheinbar erzähle ich lustige Dinge und lalle dabei. Oft ist es dann so, dass ich Essen jeglicher Art in genau dieser Situation […]

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Brotzeit! Kokosbrot und (Astra-)Bier-Brot frisch aus dem Ofen

Ihr wollt das Kokosbrot-Rezept (siehe Facebook)? Ihr bekommt das Kokosbrot-Rezept ;-P! Und sogar noch ein zusätzliches Brot-Rezept oben drauf. Damit berichte und gebe ich euch nun zwei Brotrezepte an die Hand, wie sie unterschiedlicher nicht sein könnten ;). Okay, ich habe euch auf Facebook auch richtig heiß auf das Kokosbrot gemacht. Das war gemein. Es schmeckt echt verdammt lecker, besonders noch warm und frisch aus dem Ofen. Ich hatte allerdings mittlerweile die dritte Unterzuckerung in Folge des Verzehrs davongetragen, was weniger daran lag, dass ich zu wenig davon gegessen hatte, als daran, dass ich mich verschätzt hatte. Aber das bedeutete nur, „okay… dann eben halt noch eine Scheibe extra Kokosbrot […]

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Das Steiner Prinzip: Bitte Matthias, lies uns noch was Schönes vor!

Am 19. November, zwei Tage nach der Absage des Fußball-Länderspiels hier in Hannover aufgrund geplanter Terroranschläge, durfte in der Buchhandlung Hugendubel glücklicherweise wieder die erste Lesung stattfinden. Für die Veranstaltung „Das Steiner Prinzip“, bei der Matthias Steiner aus seinem gleichnamigen Buch vorlas, hatte ich zufällig zwei Tickets ergattern können. Zugegeben, die Terrorwarnung in Hannover hat mir am Dienstag doch ganz schön zugesetzt, da ich quasi mitten im Geschehen alles hautnah miterlebt hatte. Weitere Gedanken dazu möchte ich aber nicht äußern. Auf Facebook und in den Medien wurde schon genug (gutes und weniger gutes) dazu gesagt. Sympathieträger Matthias Steiner Also besser zu Matthias Steiner: Sein Auftritt war grandios. Er ist ein Sympathieträger durch und durch. In […]

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10 Zutaten, die meine Blutzuckerwerte glätten!

Berichte à la „Zimt senkt den Blutzucker/Zimt gegen Diabetes“ oder „Mit Grapefruit zur Wunschfigur“ oder meinetwegen auch über den Mythos „Fettverbrennungspuls“ bedürfen doch keiner Diskussion mehr, oder? Boah, ich liebe solche Schlagzeilen… NICHT! Wenn mir als Diabetiker mal ein so genannter „Ernährungscoach/Fitnesscoach“ schlaukommt, mit welchen Lebensmittel ich angeblich meinen Blutzuckerwert senken könne, frage ich mich immer, woher er das denn weiß. Blutzuckersenkend hat bei mir jedenfalls noch keines der empfohlenen Lebensmittel gewirkt: Weder Kokosöl, Wakame, Kurkuma noch Ahornsirup (wie „Zentrum der Gesundheit“, die für ihre Utopie bekannt sind) oder sonstiges „Superfood“. Bei euch? Welche Lebensmittel senken die Blutzuckerwerte wirklich? Ich werde es heute keiner dieser Schlagzeilen und Berichte gleichtun, sondern 10 Zutaten nennen, mit denen ich persönlich gute Erfahrungen […]

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Nährstoff-Gewinnspiel + Rezept: Blumenkohlgrieß mit Chia-Samen an 100prozentiger Schokolade

Yummy, Yummy, Yummy. I got love in my tummy… Hatte am Wochenende mal Lust, mich wieder ein bisschen in der Küche auszutoben. Da ich meinem Ruf als „Chiathletin“ auch weiterhin alle Ehre machen möchte (diese „Dinger“ sind halt einfach klasse, insbesondere für Diabetiker!), heute ein Rezept – richtig geraten mit Chia-Samen. Falls dir nach meinem Blumenkohlpopcorn-Rezept der Blumenkohl noch nicht aus den Ohren rauskommt ;-P. Jetzt aber zum „Blumenkohlgrieß mit Chia-Samen an 100prozentiger Schokolade“, so will ich es mal nennen, klingt vielleicht edler als: „Blumenkohlschokladenchiasamengrieß“? Egal wie, ich bin da einfach gestrickt. Schnell muss es gehen, satt machen, lecker und „gesund“ muss es sein. Ach so und natürlich: ver-rückt. Also das Gegenteil […]

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Blutzuckerwerte wie Popcorn: Blumenkohlpopcorn

Meine Blutzuckerwerte erinnern mich manchmal an Popcorn: Aus nem kleinen Maiskorn (niedrigerer Blutzuckerwert), wird in Sekundenschnelle ein riesiges Popcorn (höherer Blutzuckerwert). Von 60 mg/dl bin ich mal ganz schnell auf 180 (auch im übertragenen Sinne kann ich das ganz gut ;-P), dabei bedarf es nicht mal Energie. Beim Zubereiten von Popcorn, dass aus einer speziellen Maissorte hergestellt wird, ist hingegen Hitze erforderlich. Mais poppt also nicht ohne Grund auf, wie eben manchmal mein Blutzucker. Aber egal wie, welche Hormone wieder einmal dafür sorgen, dass dein Blutzuckerwert vor sich hin poppt ;), nicht aufregen, besser wundern und eben tun was in eigener Macht steht: Blutzucker checken, Korrektur spritzen, trinken, ggf. wieder essen… und wieder […]

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#100ProzentIch (by Bayer Diabetes Care): Diabetiker mitten im Leben! Mach mit!

Heute mal wieder son Ding mitten ausm Leben: Kürzlich mal spontan bei Bears and Friends reingeschaut. Als erstes fragte man mich, ob ich denn ein Gummibärchen probieren möchte. Als ich dann „nein“ sagte (Grund: ich hatte gerade ein Kaugummi im Mund und keinen Bock auf ein Gummibärchen ;)), hatte mir der Verkäufer schon längst ein „glutenfreies“ Exemplar in die Hand gelegt. Mhh… okay. Na ja Laktosfreie Milch oder auch Sojamilch (oder auch andere „Extrawürste“) bekommt man ja mittlerweile auch in jedem Café. Ob diese gluten- und laktosefreien Lebensmittel nur ein Trend sind, wie damals mit den Diabetiker-Produkten, die nun wieder abgeschafft wurden, bleibt noch abzuwarten ;-P. Zuckerfreie Gummibärchen: „Die sind NUR für Diabetiker geeignet“ Jedenfalls hatte […]

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