Tag Archives: Rezepte

Erdbeerzeit: Baiser-Torte mit Butterkeks-Geschmack und Erdbeer-Topping, extrem light!!!

Es ist Erdbeerzeit! Somit erreicht euch das Rezept für die „Baiser-Torte mit Butterkeks-Geschmack und Erdbeer-Topping, extrem light!!!“ mit optimalem Timing. Die Torte ist genial und extrem light, damit meine ich sehr kalorienarm (für die verbissenen Kalorienzähler unter euch ;-P, ich persönlich zähle und tracke diese nicht). UND tatsächlich kommt diese Torte komplett ohne Mehl aus. Sie benötigt kein Getreidemehl, aber auch kein Ersatzmehl wie etwa Mandelmehl, Kokosmehl, Leinsamenmehl oder Sonstewas-Mehl. Also dürfen sich auch die Low-Carb-Anhänger über diese Baiser-Torte freuen ;). Ich hatte euch ja kürzlich auf meiner Facebookseite eine Auswahl an blutzuckerfreundlichen Rezepten zur Auswahl gestellt. Ihr solltet entscheiden welches der gezeigten Gerichte ich euch im Blog in der […]

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Blutzuckerfreundlich Backen mit Kartoffelfasern!

Kartoffelfasern? Ja, heute habe ich zwei simple und coole Rezepte mit Kartoffelfasern für euch: Kartoffelfaserbrötchen und Würstchen im Kartoffelfaser-Schlafsack. Kartoffel, das klingt erstmal nach reichlich Kohlenhydraten. Falsch gedacht! Kartoffelfasern, auch als Profiber bezeichnet, haben nur noch einen sehr geringen Kohlenhydratanteil. Wie kommt das? Nun, Kartoffelfasern entstehen, indem man den Kartoffeln einen großen Anteil Stärke und Wasser entzieht. Zurück bleiben die Kartoffelfasern, die anschließend fein vermahlen werden. Kartoffelfasern sind sehr ballaststoffreich, glutenfrei und in der Low-Carb-Küche sehr beliebt, nicht zuletzt, weil sie auch sehr saugfähig sind. Sie sind zum Backen und Kochen, Panieren und Binden von Soßen für deftige und süße Gerichte perfekt geeignet. Ihr Quellvermögen lässt sich sehr gut nutzen, […]

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Blutzuckerfreundliche Bountys, nur 0,5 BE pro Portion!

Blutzuckerfreundliche Bountys… #NomNomNom. Nach der gestrigen Rennrad-Tour wollten natürlich die Energiespeicher wieder aufgefüllt werden. Da darf es dann schon mal was besonderes sein. Aktuell trainiere ich für mein erstes Radrennen ;). War mal wieder so eine spontane Entscheidung meinerseits. Die Sonne gestern und die damit verbundene bessere Laune haben dazu beigetragen. Haha, na ja so ungefähr ;). Hoffentlich bereue ich das nicht. Nun ja, aber darum soll es sich heute nicht drehen, ihr seid viel mehr heiß auf das „Blutzuckerfreundliche Bountys“-Rezept, richtig? Ich hatte euch via Facebook versprochen, dass ich es bei Interesse veröffentliche. Interesse scheint zu bestehen, was ich durchaus verstehen kann. Da ich selbst Kokos, gern auch in Kombi […]

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Zucchini-Schoko-Kuchen… NomNomNom

Ich habe mir kürzlich einen unwiderstehlich leckeren Zucchini-Schoko-Kuchen gebacken, auf Facebook und Instagram hatte ich dazu auch Bilder gepostet. Scheinbar hat das bei dem ein oder anderen den Appetit angeregt. So erreichten mich zahlreiche Nachfragen, ob ich denn das Rezept verraten könnte. Na gut, weil ihr es seid ;). Ich finde die Kombi aus Zucchini bzw. Gemüse im Allgemeinen und Schoko schon lange interessant. So esse ich gerne mal Gemüse mit Schokosoße (vorzugsweise 100%ige Schokolade, siehe: Ich muss aufhören weniger Schokolade zu essen…). Ich hatte hier auch schon mal ein Rezept gepostet, bei dem ich Blumenkohl in Milchreis verwandelt hatte ;). Schmeckt auch wunderbar, wie ich finde. Mein Mann kann sich […]

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So funktioniert das Zeit sparen im Alltag und im Diabetes-Management…

… meistens und manchmal auch nicht. Zwischen Vollzeit arbeiten (in Festanstellung und freiberuflich), Marathon botschaften, Training, drei Männern (davon zwei Kater ;)), bloggen, Spendenlauf organisieren und DIABETES… 2016 wird ein hartes Jahr, aber das habe ich mir so ausgesucht, also darf ich mich auch nicht beschweren. Erst mal möchte ich mich aber dafür entschuldigen, dass ich vieles um mich herum gar nicht mehr mitbekomme, einige Lauf- und Diabetes-Events zu denen ich eingeladen wurde auch absagen muss, weil sie mit anderen kollidieren oder ich arbeiten muss (auch samstags und sonntags). Gerne wäre ich auch wieder beim T1Day dabei gewesen oder bei der Blood-Sugar-Lounge-Party. KEINE Chance :-(. So gut wie nie ist es mir passiert, dass ich Mails […]

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Schnelle kunterbunte Küche: Gemüse-Chips süß, salzig, scharf und lecker!

Süßkartoffeln, Pastinaken, Topinambur, Möhren, Rote Beete, Grünkohl, Wirsingkohl, Weißkohl, Rotkohl, Kohlrabi, Broccoli, Rettich, Zwiebeln… geschnippelt, in Öl und Gewürze getaucht und in den Ofen geschoben, fertig ist der Salat, ähh die Chips… So einfach und sooo lecker. Und man kann so viel variieren: Pastinaken mit Zimt, Broccoli mit Kokos-Öl, Süßkartoffeln mit Balsamico-Essig, Wirsing mit Sour Cream, Zwiebeln mit Honig, Topinambur mit Walnussöl, Möhrchen mit Chilli und Rote Beete mit „Schlag mich tot“ ;). Damit dann den Feierabend gemütlich im Park ausklingen lassen – bei dem Wetter! Achso, vorher verrate ich euch noch mein… Rezept für Gemüsechips Alles was du brauchst: Gemüse nach Wahl, hitzebeständiges Öl und Gewürze Zubereitung: Dein auserkorenes […]

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Dick, dumm, Diabetes und Steckrüben-Pommes

Pommes? Ich liebe Pommes! Und deshalb bin ich dick, dumm und habe Diabetes. Ähm nein, deshalb habe ich natürlich keinen Diabetes, also ich habe schon Diabetes, aber zu viel Fast Food oder Zucker ist nicht der Grund dafür. Ach weißt du was, drehe es dir hin, wie du möchtest, meinetwegen glaub doch, dass „schlechtes“ Essen schuld an allem ist! Mir just mal egal, denn gleich gibt es POMMES!!! Genaugenommen Steckrüben-Pommes. Wer keine Steckrüben mag, kann auch Topinambur (die werden dann RICHTIG knusprig), Pastinaken oder Kohlrabi zu Pommes verarbeiten. Und wer keine Pommes mag (hö? Wer mag die bitte nicht? Na ja es geht ja um die Form), kann auch Nudeln […]

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Kreativität a la Mousse au Chocotofulat (ohne BE)

Du suchst nach neuen Ideen? Es fehlt dir an Kreativität? Dann schreib dich nicht ab, sondern iss diese ganz spezielle Mousse au chocolat ;)! Das Rezept verrate ich euch heute. Gerade kürzlich auf meiner Facebook-Seite berichtet, dass ich um Weihnachten rum mal wieder ein bisschen Zeit zum Nähen gefunden hatte. Dazu folgendes Foto mit folgendem Text gepostet: Just fragte mich jemand, woher ich die Kreativität denn immer nehme, die ich so an den Tag lege. Na die kommt von ganz spezieller Mousse au chocolat. Hätte ich mal nix gesagt, denn jetzt „muss“ 😉 ich natürlich auch mein „Geheimrezept“ 😉 verraten. Ich bereite Mousse au chocolat aufgrund meiner vielen Lebensmittelunverträglichkeiten / […]

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Auch ein Diabetiker-Keks will gemocht werden!

Der Sinn eines Kekses ist es doch gemocht, begierig schmatzend geliebt und dann wie wild verschlungen zu werden! Doch nicht jeder Keks darf dieses Glück erfahren, wie etwa meine selbst gebackenen „Diabetiker-Kekse“ oder vielmehr Diabetes-Kekse. Von vorn: So, endlich Urlaub dachte ich noch, mal runterkommen (damit meine ich den Blutzucker und mich)! Erstmal entspannt ne Runde Kekse backen, die neuen Ausstechformen ausprobieren. Moment… Finde den Fehler! Ich kann nicht gut backen und verliere regelrecht meine Geduld dabei. Also nix mit ENTSPANNT Kekse backen. Tja und da ich mir auch aufgrund einiger meiner Lebensmittel-Unverträglichkeiten, sehr spezielle Rezepte zum Nachbacken raussuchen muss, war eigentlich schon von vornherein abzusehen, dass mein Gebacke nur […]

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Kacki-Kekse, wenn mal wieder alles Scheiße is(s)t!

Blutzucker/Diabetes Scheiße, alles Scheiße. Man kann aufstehen und spontan ALLES Scheiße finden! Muss man aber nicht ;). Aber am Ende ist doch sowieso alles Scheiße ;)! Stopp! Natürlich ist manchmal alles Murks. Und dann wird gejammert, was das Zeug hält. Nun ja, so lange es nicht ausufert, kann das Gejammere und Geklage ja sogar ganz nützlich sein: Wir bedienen uns dabei alle unterschiedlichen Jammer- und Klagetechniken und verschlüsseln darin unterschiedliche Botschaften. Das entlastet und lässt Wünsche und Grenzen erkennen. Dann wird weiter überlegt, wie wir das Problem lösen könnten, beispielsweise mit „Ist doch alles-Kacki-Keksen“ 😉 (gleich das Rezept). Aber jetzt noch mal ernsthaft: Wenn irgendetwas schief läuft, neigen wir dazu […]

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