Tag Archives: zuckerfrei

WaWaVa… Wackliger Waldmeister auf Vanillekuchen (zuckerfrei)

So, da ist es nun, das Rezept „Wackliger Waldmeister auf Vanillekuchen“, zuckerfrei und ohne Getreidemehl gebacken. Ich hatte diesen Kuchen in meiner Story auf Instagram gepostet und die große Nachfrage hat mich sehr überrascht. Ein Rezept hatte ich dazu gar nicht, aber weil ihr es seid, habe ich den grünen Kuchen selbstverständlich noch mal gebacken und mitgeschrieben :). Mittlerweile backe ich fast ausschließlich frei Schnauze oder wandle bestehende Rezepte aus dem Netz ab, wenn mir Zutaten nicht in den Kram passen. Man entwickelt mit der Zeit ein gutes Gespür dafür. Beispielsweise, wie die Konsistenz eines Teiges beschaffen sein sollte, dass daraus auch ein guter Kuchen entsteht. Oder auch welche Getreidemehle […]

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Mohn-Marzipan-Torte light: Ein Familienrezept, Low Carb und kalorienreduziert

Hier ist sie, die wahnsinnige Mohn-Marzipan-Torte light. Das nicht ganz so leichte Original ist bei uns DAS Familientraditionsrezept ÜBERHAUPT!!!! Seit 1997 nach meiner Diabetes-Diagnose habe ich meine Lieblingstorte, die Mohn-Marzipan-Torte nicht mehr gegessen! Warum? Damals wurde ich in der Klinik getrimmt völlig auf Haushaltszucker zu verzichten. Bald wurde mir aber bewusst, dass ich sehr wohl Zucker essen darf, ich dafür nur entsprechend mehr Insulin spritzen und den schnellen Blutzuckeranstieg einkalkulieren muss. Dann musste ich gesundheitsbedingt (Nahrunsgunverträglichkeiten, MC-Vedacht) auf Mehl verzichten. Somit gab es immer noch keine Mohn-Marzipan-Torte für mich. Nun, 21 Jahre später, habe ich viele Mehl-Alternativen entdeckt und selbst hergestellt, weil ich das Backen für mich entdeckt habe. Im […]

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STEBLOAH – Kalorienarme und zuckerfreie Gummibärchen aus Hannover!

STEBLOAH sind zuckerfreie Gummibärchen. Ihren Namen haben sie von Steff Blockus aus Hannover. Monatelang verbrachte Steff Tag und Nacht in der Küche, um eine zuckerfreie Alternative zu HARIBO (Hans Riegel aus Bonn) zu erschaffen. Die Arbeit hat sich gelohnt. Als Diabetikerin möchte Steff ungern auf ihre Lieblingssüßigkeit HARIBO verzichten. In Maßen genießt sie HARIBOS auch, aber der Blutzucker steigt davon rasant an. So griff Steff meistens nur bei Hypos darauf zurück. Nun ist Schluss damit. STEBLOAH wird nun nebenbei genascht, wann immer ihr danach ist. Das Rezept und viele Variationen wird Steff euch heute hier verraten. Okay, nun aber Spaß bei Seite ;D, na ja ein bisschen Spinnerei muss schon […]

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Kreativität a la Mousse au Chocotofulat (ohne BE)

Du suchst nach neuen Ideen? Es fehlt dir an Kreativität? Dann schreib dich nicht ab, sondern iss diese ganz spezielle Mousse au chocolat ;)! Das Rezept verrate ich euch heute. Gerade kürzlich auf meiner Facebook-Seite berichtet, dass ich um Weihnachten rum mal wieder ein bisschen Zeit zum Nähen gefunden hatte. Dazu folgendes Foto mit folgendem Text gepostet: Just fragte mich jemand, woher ich die Kreativität denn immer nehme, die ich so an den Tag lege. Na die kommt von ganz spezieller Mousse au chocolat. Hätte ich mal nix gesagt, denn jetzt „muss“ 😉 ich natürlich auch mein „Geheimrezept“ 😉 verraten. Ich bereite Mousse au chocolat aufgrund meiner vielen Lebensmittelunverträglichkeiten / […]

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Der „Nebenbei-Diabetes“: Diabetes als Begleiterkrankung von Mukoviszidose

Und welches Blutzuckermessgerät hast du? Keine Ahnung, es misst halt meinen Blutzucker…Insa hat Mukoviszidose und Diabetes als Begeleiterkrankung. Diabetes aus einer anderen Perspektive Wenn ich dich jetzt als Typ-1-Diabetiker frage, welches Blutzuckermessgerät du nutzt, welches Insulin du spritzt oder welche Insulinpumpe du besitzt, dann kannst du diese Frage mit Sicherheit spontan ohne groß nachzudenken beantworten, oder? Insa hat auch Diabetes und sie kann das nicht. Insa hat eben irgendein Blutzuckermessgerät, das halt den Blutzucker messen kann und damit seinen Zweck erfüllt. Insa hat Mukoviszidose und diverse Begleiterkrankungen und ach ja… so ganz nebenbei hat sie auch Diabetes. Wir hatten uns beim Mukoviszidose-Spendenlauf (sie organisiert diesen) kennengelernt, bereits beim Werkheim Marathon […]

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Diabetes-Blog-Woche: Tag X – der Tag an dem der Diabetes kam (presented by Schwester gnadenlos)

Februar 1997, Diagnose: „Diabetes Typ 1„. Was das nun bedeutete, erklärte mir eine SEHR „freundliche“ Krankenschwester in der Diabetesklink ungefähr folgendermaßen: 7x Blutzucker messen, 4+Insulin Sritzen, kein Zucker, kein Sport, … „Sieben Mal am Tag den Blutzucker messen, vier Mal Insulin spritzen, einen Diätplan einhalten und Tagebuch darüber führen. Sport und Haushaltszucker sind ab jetzt tabu. Du willst doch nicht erblinden, wie diese Patientin da drüben, oder? Deswegen ist es wichtig, immer den Blutzucker zu kontrollieren und wie gesagt auf keinen Fall Haushaltszucker essen. Aber es gibt ja Alternativen wie Fruchtzucker. Der ist erlaubt. Dieses Blutzuckermessgerät, diese Einwegspritze und diese beidem Insuline hier musst du jetzt immer bei dir führen. […]

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Diabetiker unterwegs im Schlaraffenland

New York schmeckt mir. Ich meine jetzt nicht „nur“ die Stadt an sich, sondern auch das Essen dort. Ein Schlaraffenland auch für Diabetiker, versteht sich… Vorurteile wie „Gibt doch nur Fast Food dort“ oder noch schlimmer: „Die U.S.A. verlässt du mit Diabetes“ hängen mir übrigens zu den Ohren raus. In New York gibt es sicherlich viel Fast Food oder nennen wir es „Ungesundes“ aber auch eine mindestens genau so große Gemüseauswahl, gern auch als „Gesundes“ bezeichnet. Ich habe selten so viele und reichhaltige Salatbuffets und Schnippel-Gemüse-Angebote in Cafés und Supermärkten in unmittelbarer Nähe gesehen, wie dort. Jeder kommt in New York auf seine Kosten. Und was letztendlich „gesund essen“ bedeutet […]

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Wer hat „Angst“ vorm kleinen Löffel? Ein Geschmacks- und Blutzucker-Test!

Niemand! Und wenn er kommt? Dann laufen wir… zumindest dann, wenn unsere Blutzuckerwerte zu hoch sind, bzw. wir gerade kein Insulin zur Hand haben. Verwirrt? Wie wir wissen steigt der Blutzucker bei Aufnahme von Lebensmitteln an. Je „süßer“ sie sind, desto rascher/höher klettert der Blutzucker hinauf bis ins Unermessliche, wenn wir Diabetiker kein Insulin spritzen würden. Merke: Tun wir aber und „dürfen“ deshalb also sehr wohl Zucker essen (bevor Vorurteile entstehen). Vom kleinen Löffel gibt es nur Süßes Was hat nun aber der oben erwähnte „kleine Löffel“ damit zu tun? Den kleinen Löffel bringen wir (nicht nur Diabetiker ;)) mit süßem Essen wie etwa Mousse au Chocolat, Crème Brûlée oder […]

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Alternative zu Cola light ist Cola?

Die Freude auf eine Cola light ist besonders dann sehr groß, wenn du gerade riesigen Durst verspürst. Mein Blutzucker war gestern leicht erhöht, wodurch ich noch durstiger als durstig war. Und da stand dann glücklicherweise dieser Getränkeautomat im Schwimmbad, den ich mit 1,50 Euro fütterte, damit er mir schnell einen Durststiller ausspuckt! Also Geld hatte ich eingeworfen, „Cola-light-Knopf gedrückt“ und peng… lag da eine ganz normale Cola im Ausgabefach. Hö? Ein Cola mit gaaanz viel Zucker. Techniker/Hausmeister nach dem „Warum“ und dem „Wie konnte das passieren“ gefragt. Seine Antwort? Es sei ja normal, dass die „nächst beste Alternative“ aus dem Automaten gespuckt wird, wenn eine Getränkesorte nicht mehr vorrätig sei. […]

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Njammi, njammi… Verrätst du mir das Rezept für das Diabetikerbrot?

„Nein, denn das ist ja nur für Diabetiker geeignet…“ versteht sich und lautete meine Antwort auf die Frage, ob ich das Rezept für das Diabetikerbrot verraten kann ;). Tzz, es gibt ja auch Dinge, die uns Diabetikern immer noch „verboten“ werden. So ist dieses Brot heute eben nur für Diabetiker geeignet und nicht für Stoffwechselgesunde ;). Na  gut, bin ja nicht so und verrate es heute unter der Bedingung, dass das Brot nie wieder als „Diabetikerbrot“ betitelt wird, hehe. Eines aber noch vorweg: ich backe (wenn ich denn mal backe) frei Schnauze, bzw. tausche Zutaten von vorgegebenen Rezepten komplett aus, weil sie mir nicht zusagen oder sie mir nicht bekommen. […]

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