Rezepte – Seite 3 – Staeffs (er)Leben mit Diabetes

Category Archives: Rezepte

März 18, 2015 Steff Ernährung, Rezepte 5 Kommentare

Schnelle kunterbunte Küche: Gemüse-Chips süß, salzig, scharf und lecker!

Süßkartoffeln, Pastinaken, Topinambur, Möhren, Rote Beete, Grünkohl, Wirsingkohl, Weißkohl, Rotkohl, Kohlrabi, Broccoli, Rettich, Zwiebeln… geschnippelt, in Öl und Gewürze getaucht und in den Ofen geschoben, fertig ist der Salat, ähh die Chips… So einfach und sooo lecker. Und man kann so viel variieren: Pastinaken mit Zimt, Broccoli mit Kokos-Öl, Süßkartoffeln mit Balsamico-Essig, Wirsing mit Sour Cream, Zwiebeln mit Honig, Topinambur mit Walnussöl, Möhrchen mit Chilli und Rote Beete mit „Schlag mich tot“ ;). Damit dann den Feierabend gemütlich im Park ausklingen lassen – bei dem Wetter! Achso, vorher verrate ich euch noch mein… Rezept für Gemüsechips Alles was du brauchst: Gemüse nach Wahl, hitzebeständiges Öl und Gewürze Zubereitung: Dein auserkorenes […]

Februar 4, 2015 Steff Ernährung, Rezepte 5 Kommentare

Dick, dumm, Diabetes und Steckrüben-Pommes

Pommes? Ich liebe Pommes! Und deshalb bin ich dick, dumm und habe Diabetes. Ähm nein, deshalb habe ich natürlich keinen Diabetes, also ich habe schon Diabetes, aber zu viel Fast Food oder Zucker ist nicht der Grund dafür. Ach weißt du was, drehe es dir hin, wie du möchtest, meinetwegen glaub doch, dass „schlechtes“ Essen schuld an allem ist! Mir just mal egal, denn gleich gibt es POMMES!!! Genaugenommen Steckrüben-Pommes. Wer keine Steckrüben mag, kann auch Topinambur (die werden dann RICHTIG knusprig), Pastinaken oder Kohlrabi zu Pommes verarbeiten. Und wer keine Pommes mag (hö? Wer mag die bitte nicht? Na ja es geht ja um die Form), kann auch Nudeln […]

Januar 11, 2015 Steff Ernährung, Rezepte 3 Kommentare

Kreativität a la Mousse au Chocotofulat (ohne BE)

Du suchst nach neuen Ideen? Es fehlt dir an Kreativität? Dann schreib dich nicht ab, sondern iss diese ganz spezielle Mousse au chocolat ;)! Das Rezept verrate ich euch heute. Gerade kürzlich auf meiner Facebook-Seite berichtet, dass ich um Weihnachten rum mal wieder ein bisschen Zeit zum Nähen gefunden hatte. Dazu folgendes Foto mit folgendem Text gepostet: Just fragte mich jemand, woher ich die Kreativität denn immer nehme, die ich so an den Tag lege. Na die kommt von ganz spezieller Mousse au chocolat. Hätte ich mal nix gesagt, denn jetzt „muss“ 😉 ich natürlich auch mein „Geheimrezept“ 😉 verraten. Ich bereite Mousse au chocolat aufgrund meiner vielen Lebensmittelunverträglichkeiten / […]

Dezember 21, 2014 Steff Diabetes, Ernährung, Rezepte 10 Kommentare

Auch ein Diabetiker-Keks will gemocht werden!

Der Sinn eines Kekses ist es doch gemocht, begierig schmatzend geliebt und dann wie wild verschlungen zu werden! Doch nicht jeder Keks darf dieses Glück erfahren, wie etwa meine selbst gebackenen „Diabetiker-Kekse“ oder vielmehr Diabetes-Kekse. Von vorn: So, endlich Urlaub dachte ich noch, mal runterkommen (damit meine ich den Blutzucker und mich)! Erstmal entspannt ne Runde Kekse backen, die neuen Ausstechformen ausprobieren. Moment… Finde den Fehler! Ich kann nicht gut backen und verliere regelrecht meine Geduld dabei. Also nix mit ENTSPANNT Kekse backen. Tja und da ich mir auch aufgrund einiger meiner Lebensmittel-Unverträglichkeiten, sehr spezielle Rezepte zum Nachbacken raussuchen muss, war eigentlich schon von vornherein abzusehen, dass mein Gebacke nur […]

Dezember 11, 2014 Steff Diabetes, Ernährung, Rezepte 20 Kommentare

Kacki-Kekse, wenn mal wieder alles Scheiße is(s)t!

Blutzucker/Diabetes Scheiße, alles Scheiße. Man kann aufstehen und spontan ALLES Scheiße finden! Muss man aber nicht ;). Aber am Ende ist doch sowieso alles Scheiße ;)! Stopp! Natürlich ist manchmal alles Murks. Und dann wird gejammert, was das Zeug hält. Nun ja, so lange es nicht ausufert, kann das Gejammere und Geklage ja sogar ganz nützlich sein: Wir bedienen uns dabei alle unterschiedlichen Jammer- und Klagetechniken und verschlüsseln darin unterschiedliche Botschaften. Das entlastet und lässt Wünsche und Grenzen erkennen. Dann wird weiter überlegt, wie wir das Problem lösen könnten, beispielsweise mit „Ist doch alles-Kacki-Keksen“ 😉 (gleich das Rezept). Aber jetzt noch mal ernsthaft: Wenn irgendetwas schief läuft, neigen wir dazu […]

Dezember 7, 2014 Steff Diabetes, Ernährung, Rezepte 2 Kommentare

Bei Hypo-Rausch Panis mellitus und Sushi!

Zittern, Schweißausbrüche, wackelig auf den Beinen, schlapp, weiche Knie, Zuckungen, Krämpfe, taube Lippen, Laberflash… Richtig geraten: Betrunken, ääääh Unterzuckerung! Hypo! Doch woher sollen die Leute in der City um dich herum wissen, dass du Diabetes hast, geschweige denn eine Unterzuckerung? Meist denken sie, du seist besoffen. Nun gut, meinem Verhalten nach zu urteilen und wenn ich mich dabei mal selbst beobachten könnte, würde ich das vermutlich auch annehmen. Und dann war da noch dieser Weinstand neben mir ;). Muss sehr verdächtig ausgesehen haben. Oh Mann. Ich habe keine Ahnung, was ich für wirres Zeug von mir gegeben habe, aber es hat scheinbar die Leute um mich herum gut unterhalten. Na […]

Oktober 22, 2014 Steff Ernährung, Rezepte 28 Kommentare

Ich bin 3-4 Personen: Das Very-Mmmh-Low-Carb-Kokosbrot

Schnell, schnell, schnell, schnell noch ein Foto… sonst ist’s komplett aufgeputzt. Ich muss hier etwas posten, das wohl leckerste Rezept der Welt: Low-Carb-Kokosbrot!!! Very Mmmmh und very simple! Ich habe beim Backen, bzw. beim Verzehr leider nur feststellen müssen, dass ich drei bis vier Personen bin :/. Verdammt, es schmeckt halt so gut. Ich kann euch dieses Rezept auf keinen Fall vorenthalten. Für alle Low-Carb- (scheint ja wieder mal oder immer noch (?) in Mode zu sein ;)) und Kokos-Fans ist dieses Rezept ein absolutes MUSS! Krass schnelle Bluzuckerwertanstiege bleiben euch damit also auch noch erspart. Aber fragt jetzt bitte nicht, wie viel BE das Brot hat. Einige Diabetiker (wie […]

Juli 20, 2014 Steff Diabetes, Ernährung, Rezepte 16 Kommentare

Der Hypo einen Riegel vorschieben

Unterzuckerungen/Hypos während eines Laufes kommen gar nicht gut, okay, auch sonst nicht. Aber bei einem sportlichen Wettkampf bleibt einem dann häufig keine andere Wahl, als diesen abzubrechen. Bis der Traubenzucker nämlich wirkt, während man noch gleichzeitig läuft, ist schon Weihnachten… vorbei. Zumal es „laufend“ auch nur ziemlich schleppend bis gar nicht voran geht, wenn der Blutzucker zu niedrig ist ;). Nehmt ihr wirklich Traubenzucker bei einer Hypo? Aber Moment, Traubenzucker? Nehmt ihr wirklich Traubenzucker bei einer Hypo/Unterzuckerung? Traubenzucker mögen wir Diabetiker ja bekanntlich alle nicht. Ausnahmen bestätigen natürlich die Regel. Den wenigen Ausnahmen gehöre ich allerdings nicht an. Was geht aber mindestens genauso schnell ins Blut wie Traubenzucker? Sicherlich Traubenzuckerlösung, […]

März 30, 2014 Steff Ernährung, Rezepte 11 Kommentare

Snickers-Makronen-Rezept: süß-salzig, leider GEIL!

Heute mal wieder ein Rezept… ein Snickers-Rezept. Nachdem ich mir den Daumen beim Kochen fast abgeschnitten habe, bin ich nun aufs Backen umgestiegen ;). Erst mal wurde ich ausgelacht, als ich den Hammer aus der Werkzeugkiste hervorkramte, „was willste denn damit? Etwa Makronen backen?“. Tzzz… Na ja spätestens als der Geruch der Snickers-Makronen durch die komplette Wohnung zog, stand mein Mann auch schon samt Katze neugierig hinter mir in der Küche… Da lief ihm das Wasser dann aber doch gewaltig im Mund zusammen. Sein Geschmacksurteil lautete nach anfänglicher Zweifel an meiner „Backkunst“ letztendlich: „GEIL“. Für jeden der Snickers und Erdnüsse, bzw. Erdnussbutter liebt ist das folgende Rezept ein MUSS: Rezept: […]

Februar 16, 2014 Steff Ernährung, Rezepte 8 Kommentare

Blumenkohl-Milchreis mit Zimt, „Zucker“, Gabel und Messer: Muh!

Wenn der kleine Hunger kommt, dann ist es Zeit für? Richtig: Milchreis! Ich liebe Milchreis, Porridge oder dergleichen, am liebsten noch etwas bissfest. Heute MUSSTE es einfach mal wieder Milchreis sein, sonst… na ja ihr kennt das vielleicht? Man wird „leicht“ aggressiv und so, wenn der Hunger eben nicht gestillt wird und vor allem auch nicht mit dem, was der Körper JETZT gerade verlangt. Besonders schlimm ist das nach dem Training. Ich musste heute allerdings auf etwas anderen Michreis zurückgreifen, um meinen Blutzucker nicht noch mehr zu verärgern. Den ganzen Tag schien er schon abgenervt von mir zu sein… falsch, wohl eher ich von ihm. Na ja wie auch immer, […]

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